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1本菜譜的營養成分
2制作方法
胡蘿卜洗凈削皮，切成丁，和黃豆同放入開水中稍煮片刻，撈出控水；淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。
炒鍋中倒入花生油，放入胡蘿卜丁、黃豆稍炸，撈出，原鍋留油少許，依次放入胡蘿卜丁、黃豆、料酒、精鹽、味精、胡椒粉，加入一杯開水，燒開，水淀粉勾芡，收濃湯汁即可。
炒鍋中倒入花生油，放入胡蘿卜丁、黃豆稍炸，撈出，原鍋留油少許，依次放入胡蘿卜丁、黃豆、料酒、精鹽、味精、胡椒粉，加入一杯開水，燒開，水淀粉勾芡，收濃湯汁即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
6食物相克
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。
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