1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質97.38克
• 脂肪127.51克
• 泛酸0.96毫克
• 碳水化合物33.58克
• 葉酸187.1微克
• 膳食纖維6.01克
• 膽固醇825毫克
• 維生素K103.2微克
• 胡蘿卜素323微克
• 硫胺素4.13毫克
• 核黃素0.91毫克
• 尼克酸28.42毫克
• 鈣382.7毫克
• 磷766.84毫克
• 鉀2毫克
• 鈉3毫克
• 鎂185.02毫克
• 鐵12.64毫克
• 鋅10.56毫克
• 硒53.37微克
• 銅1.32毫克
• 錳1.61毫克

2制作方法

3制作提示

通苦瓜不能煮太久，否則會變黃，而且沒有清香味。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。