1本菜譜的營養成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質257.54克
• 脂肪296.1克
• 碳水化合物70.06克
• 葉酸0.55微克
• 膳食纖維8.27克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素787.8微克
• 硫胺素1.73毫克
• 核黃素2毫克
• 尼克酸62.4毫克
• 鈣169.96毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉5毫克
• 碘2.25微克
• 鎂377.64毫克
• 鐵36.13毫克
• 鋅44.34毫克
• 硒408.31微克
• 銅10.13毫克
• 錳2.19毫克

2制作方法

3制作提示

起菜時還配上炒土豆片與羊排、青豌豆一起上桌食用。

4推薦食用時間

中餐

5營養解析

羊排：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

6食物相克

羊排：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。