1本菜譜的營養成分

• 熱量340.96千卡
• 蛋白質45.74克
• 脂肪9.93克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物20.95克
• 葉酸4.46微克
• 膳食纖維3.99克
• 膽固醇198毫克
• 維生素K0.14微克
• 胡蘿卜素926.9微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.25毫克
• 尼克酸6.68毫克
• 鈣262.77毫克
• 磷502.29毫克
• 鉀893.86毫克
• 鈉826.52毫克
• 鎂98.56毫克
• 鐵7.43毫克
• 鋅4.44毫克
• 硒33.64微克
• 銅0.32毫克
• 錳0.97毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鰱魚頭：魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。黃花菜（干）：黃花菜含磷豐富，并具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

6食物相克