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1本菜譜的營養成分
2制作方法
用刀去掉柚子的外皮(可以做柚子茶)
2.劃開柚子皮，剝出果肉(跟上面一起做柚子茶)
3.柚子皮切成8毫米左右的片
4.燒一鍋熱水，把柚子皮焯熟
5.柚子皮要焯到變透明
6.擠掉柚皮里的水
7.用冷水反復沖洗柚皮，去掉苦味
8.炒之前用清水浸泡
9.油燒熱，下青紅辣椒圈
10.柚子皮擠掉一部分水分，下鍋
11.烹黃酒，放一大勺豆瓣醬
12.調入適量鹽，拌勻，起鍋撒少許香蔥末
2.劃開柚子皮，剝出果肉(跟上面一起做柚子茶)
3.柚子皮切成8毫米左右的片
4.燒一鍋熱水，把柚子皮焯熟
5.柚子皮要焯到變透明
6.擠掉柚皮里的水
7.用冷水反復沖洗柚皮，去掉苦味
8.炒之前用清水浸泡
9.油燒熱，下青紅辣椒圈
10.柚子皮擠掉一部分水分，下鍋
11.烹黃酒，放一大勺豆瓣醬
12.調入適量鹽，拌勻，起鍋撒少許香蔥末
3制作提示
1、焯柚子皮的時間不要太久，滾開后柚子皮變透明再焯4、5分鐘差不多，因為新鮮的柚子皮很嫩； 2、不能吃苦味的話，柚子皮用清水多洗幾遍； 3、炒至前不要把柚子皮里的水擠得太干，這樣炒出來很干燥，保留一點水分口感更好。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。
6食物相克
柚子不能和螃蟹一起吃。柚子和螃蟹一起吃會刺激胃腸，出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
胡蘿卜、黃瓜不能和柚子一起吃。一起吃會破壞掉柚子中維生素C的營養價值。
豬肝不能和柚子一起吃。豬肝中富含銅、鐵、鋅等成分，一旦與柚子中的維生素C相遇，就會加速金屬離子的氧化而破壞原本的營養價值。
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