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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1：將蘆筍洗干凈，切成段。
2：鮮蝦洗凈去頭去殼留尾，去除蝦線。
3：加鹽略腌。
4：起鍋熱油，把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色。
5：加入蘆筍翻炒至熟。
6：下少許鹽調味即可。
2：鮮蝦洗凈去頭去殼留尾，去除蝦線。
3：加鹽略腌。
4：起鍋熱油，把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色。
5：加入蘆筍翻炒至熟。
6：下少許鹽調味即可。
3制作提示
在選購蘆筍時，如果是綠色蘆筍，要把下半部分的皮削掉，根部發硬的部分也不能要，而白色蘆筍的皮是苦的，必須從頭到尾都削干凈。收拾干凈的蘆筍大概只剩下原來的一半，只有這樣才能嘗到蘆筍清鮮細嫩的美味。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，及物質，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有很好的治療效果。 蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。 蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質[6] 松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物； 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死； 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
6食物相克
蝦仁+葡萄：降低蛋白質的營養價值
蘆筍+西葫蘆：加重脾胃虛寒
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