1本菜譜的營養成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質97.6克
• 脂肪264.04克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物203.47克
• 葉酸10.6微克
• 膳食纖維2.4克
• 膽固醇489.3毫克
• 胡蘿卜素13.5微克
• 硫胺素1.48毫克
• 核黃素1.19毫克
• 尼克酸33.04毫克
• 鈣110.05毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂237.45毫克
• 鐵21.4毫克
• 鋅18.71毫克
• 硒75.72微克
• 銅0.85毫克
• 錳4.13毫克

2制作方法

3制作提示

油蔥酥：將紅蔥頭與豬油小火中共炒，待紅蔥頭炸成金黃色即可。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。