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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽攪拌均勻；
草魚宰殺去鱗、骨、內臟洗凈，留魚肉切成片，加入蛋清、淀粉、精鹽、黃酒抓勻漿好；
香菜擇洗干凈待用；
姜去皮切末；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
炒鍋注油燒至四成熱，下入魚片滑熟，撈出控油；
炒鍋注油燒熱，倒入蛋液炒熟；
炒鍋放入水、黃酒、精鹽煮開，撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，倒入魚片、雞蛋攪勻，淋上香油，撒入姜末、香菜葉即可。
草魚宰殺去鱗、骨、內臟洗凈，留魚肉切成片，加入蛋清、淀粉、精鹽、黃酒抓勻漿好；
香菜擇洗干凈待用；
姜去皮切末；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
炒鍋注油燒至四成熱，下入魚片滑熟，撈出控油；
炒鍋注油燒熱，倒入蛋液炒熟；
炒鍋放入水、黃酒、精鹽煮開，撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，倒入魚片、雞蛋攪勻，淋上香油，撒入姜末、香菜葉即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
6食物相克
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
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