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1本菜譜的營養成分
2制作方法
大西米入沸水煮5分鐘離火；
燜10分鐘，用冷水沖洗，撥散顆粒，濾去黏水；
入沸水煮5分鐘，離火燜5分鐘，最后用冷水漂清備用；
取出已漲發的大西米，倒入鍋內沸水中，移置微火上；
磕入鵪鶉蛋成水臥蛋，盛入碗中即可，可加入適量白糖調味。
燜10分鐘，用冷水沖洗，撥散顆粒，濾去黏水；
入沸水煮5分鐘，離火燜5分鐘，最后用冷水漂清備用；
取出已漲發的大西米，倒入鍋內沸水中，移置微火上；
磕入鵪鶉蛋成水臥蛋，盛入碗中即可，可加入適量白糖調味。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐
5營養解析
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。西米：西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
6食物相克
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