1本菜譜的營養成分

• 熱量350千卡
• 蛋白質9.5克
• 脂肪1克
• 碳水化合物82克
• 膳食纖維6克
• 維生素K1微克
• 胡蘿卜素100微克
• 硫胺素0.45毫克
• 核黃素0.15毫克
• 尼克酸1.5毫克
• 鈣195毫克
• 磷290毫克
• 鉀1毫克
• 鈉221毫克
• 鎂95毫克
• 鐵7毫克
• 鋅1.15毫克
• 硒1.95微克
• 銅0.55毫克
• 錳6.5毫克

2制作方法

3制作提示

在燒煮時最宜選用以新鮮荷葉重疊紡織成“大鍋蓋”蓋上，因為這種“同根生”的鍋蓋，不但能加快生藕成熟變爛，還能品出荷葉特有清香，食用起來更有味道。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克