油吃黃瓜條

工藝：熗

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：高血壓調(diào)理糖尿病調(diào)理痛風(fēng)調(diào)理

主料：黃瓜

輔料：柿子椒

調(diào)料：辣椒(干) 姜醋白砂糖鹽香油味精

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量323.26千卡
蛋白質(zhì)10.18克
脂肪13.85克
碳水化合物52.62克
膳食纖維13.78克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.27毫克
核黃素0.25毫克
尼克酸3.3毫克
鈣161.3毫克
磷236.93毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂130.34毫克
鐵6.65毫克
鋅3.17毫克
硒3.12微克
銅0.59毫克
錳3.6毫克

2制作方法

黃瓜洗凈，切成寸半長(zhǎng)的段，再將黃瓜片成2分寬的條，放碗內(nèi)撒上精鹽，腌30分鐘，將黃瓜上的水擦干，放在盤(pán)內(nèi)。
紅柿子椒去蒂和籽，洗凈，切成細(xì)絲；鮮姜刮皮，洗凈，切成細(xì)絲；將紅柿子椒絲和姜絲都撒在腌好的黃瓜條上。
炒鍋置火上，將白糖和醋倒入鍋內(nèi)，待糖溶化后即離火，冷卻后倒在腌好的黃瓜條上。
干辣椒放水中泡軟后，去蒂和籽，洗凈，切成細(xì)絲，待用。
炒鍋洗凈擦干，置火上燒熱，放入香油燒熱；將干紅辣椒絲倒入油鍋中炸，見(jiàn)辣椒變色時(shí)，趁熱在腌黃瓜條上，速用整碗將盤(pán)扣住，燜30分鐘后加入味精，拌勻即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。柿子椒：柿子椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

相關(guān)菜譜