1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質22.85克
• 脂肪86.11克
• 碳水化合物63.83克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維3.61克
• 維生素K600微克
• 胡蘿卜素60微克
• 硫胺素0.41毫克
• 核黃素0.42毫克
• 尼克酸1.3毫克
• 鈣201.26毫克
• 磷351.88毫克
• 鉀951.08毫克
• 鈉1毫克
• 碘32.64微克
• 鎂80.2毫克
• 鐵9.54毫克
• 鋅2.77毫克
• 硒6.62微克
• 銅0.65毫克
• 錳4.39毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油750克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。