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1本菜譜的營養成分
2制作方法
烤麩（水面筋）切成長方塊，在開火鍋中稍煮后，用清水洗過，壓干水分，放容器中，加精鹽，味精拌勻。青紅椒切成菱形片。富強粉加清水調成厚糊。
鍋燒熱放進熟花生油，燒至五六成熱烤麩先在面粉糊里掛糊，再逐塊投入熱油鍋中，炸至松脆，撈出瀝油。鍋內留余油少許，放入青紅椒煸炒一下，加醬油，精鹽，米醋，白糖，少量水燒沸后，用濕淀粉勾薄芡，再倒入炸好的烤麩，顛翻幾下，淋上麻油，起鍋裝盤即可。
鍋燒熱放進熟花生油，燒至五六成熱烤麩先在面粉糊里掛糊，再逐塊投入熱油鍋中，炸至松脆，撈出瀝油。鍋內留余油少許，放入青紅椒煸炒一下，加醬油，精鹽，米醋，白糖，少量水燒沸后，用濕淀粉勾薄芡，再倒入炸好的烤麩，顛翻幾下，淋上麻油，起鍋裝盤即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
水面筋：面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣、止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
6食物相克
養生推薦
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