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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將口蘑洗凈，再用冷水500克浸發(春，冬季浸發4小時，夏秋季浸發2小時)，使其吸水發軟，取出放在碗時，加精鹽搓揉去泥沙，用布揩去面上的沙斑，然后用刀斜片成扇形薄片，把浸口蘑的湯澄清后待用。鍋巴用手掰成6厘米見方的小塊。
炒鍋內放入口蘑湯500克，清水500克，蘑菇和醬油，用旺火燒開，撇去浮沫，加味精，料酒，豆苗，即起鍋倒入大湯碗中(湯不要多滾，否則蘑菇片要沉入碗底)。
在燒蘑菇湯的同時，別取炒鍋放入花生油，用旺火燒到八成熱，投入鍋巴炸至呈深金黃色，即撈起瀝油，碼在盤中，迅速上桌，將蘑菇等湯料倒在鍋巴上(發出響聲)即成。
炒鍋內放入口蘑湯500克，清水500克，蘑菇和醬油，用旺火燒開，撇去浮沫，加味精，料酒，豆苗，即起鍋倒入大湯碗中(湯不要多滾，否則蘑菇片要沉入碗底)。
在燒蘑菇湯的同時，別取炒鍋放入花生油，用旺火燒到八成熱，投入鍋巴炸至呈深金黃色，即撈起瀝油，碼在盤中，迅速上桌，將蘑菇等湯料倒在鍋巴上(發出響聲)即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖。中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
6食物相克
養生推薦
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