清燉鵝肉

工藝：燉

口味：清香味

菜系：山東菜

功效：脾調養調理胃調養調理

主料：鵝肉

輔料：山藥(干)

調料：花椒料酒洋姜鹽

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量251千卡
蛋白質17.9克
脂肪19.9克
膽固醇74毫克
鈣4毫克
磷144毫克
鉀232毫克
鈉58毫克
鎂18毫克
鐵3.8毫克
鋅1.36毫克
硒1.36微克
銅1.36毫克

2制作方法

1、清燉好的鵝肉湯

2、現在雞鴨鵝一類的家禽，在菜市場不能現場宰殺，只購買市好場上已經宰殺好的

3、買回3.8斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了1.8斤

4、先將鵝肉焯水

5、焯水時，加生姜、料酒!去掉腥味

6、主要調料：沙參、淮山、生姜、花椒

7、將鵝肉與調料一并下鍋，加水沒過鵝肉兩公分!加蓋，選擇雞鴨檔位!煮熟后開蓋出鍋

8、出鍋前加鹽調味，熱騰騰的清燉額肉湯做好了

9、出鍋前加鹽調味，熱騰騰的清燉額肉湯做好了

3制作提示

燉鵝肉前焯水時必要的

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。 2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

6食物相克

鵝肉+鴨梨：傷腎臟

鵝肉+梨：損傷脾胃

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