香辣小螺絲

工藝：炒

口味：香辣

菜系：山東菜

功效：清熱解毒調(diào)理痔瘡調(diào)理

主料：田螺

輔料：洋姜

調(diào)料：香油鹽料酒大蔥辣椒(干) 醬油老抽白砂糖醋胡椒粉

時期： 備孕期

種類：夜宵

制作時間： <15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量60千卡
蛋白質(zhì)11克
脂肪0.2克
碳水化合物3.6克
膽固醇154毫克
鈣1030毫克
磷93毫克
鉀98毫克
鈉26毫克
鎂77毫克
鐵19.7毫克
鋅2.71毫克
硒16.73微克
銅0.8毫克
錳1.26毫克

2制作方法

1.將螺絲清洗干凈后放入半勺鹽混合均勻，養(yǎng)殖一天左右，好讓螺絲把肚子里的泥沙吐出來(期間要多次換水，并把沒開口浮在水面上的死螺絲挑出扔掉)

2.烹飪之前先將螺絲尾部剪掉

3.準(zhǔn)備好蔥花、姜絲(不用切太細(xì))，干辣椒去籽斜切小段

4.油熱后放入姜絲、干辣椒和1/3的蔥花爆香

5.倒入螺絲翻炒約1分鐘

6.分別調(diào)入料酒、鹽

7.鮮醬油、老抽、醋和糖炒拌均勻后倒入適量清水，蓋上鍋蓋小火燜3-5分鐘

8.最后大火收汁，起鍋前放入白胡椒粉和剩余的蔥花炒勻即可，盛出慢慢享用吧

3制作提示

1、死的螺絲會很臭，會飄在水面上，也不會把頭伸出來，所以要把它們挑選出去，以免影響味道 2、吃的時候如果吸不出來，可以用牙簽挑出來，吃其頭部

4推薦食用時間

夜宵

5營養(yǎng)解析

1.螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用; 2.食用田螺對狐臭有顯著療效。 3.螺有醒酒的作用。

6食物相克

田螺+木耳：一起吃會中毒，可以用蓮房治療

田螺+豬肉：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

田螺+豬里脊肉：傷胃

田螺+香瓜：一起吃會腹痛，可以用地漿水治療

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