肉片燜豆角

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：

主料：豬肉四季豆

輔料：

調(diào)料：大蔥姜大蒜白砂糖淀粉醬油花椒味精植物油豬油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)23.7克
脂肪98.8克
泛酸0.06毫克
碳水化合物37.02克
葉酸13.4微克
膳食纖維7.16克
膽固醇107.9毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素857.2微克
硫胺素0.41毫克
核黃素0.49毫克
尼克酸5.59毫克
鈣217.42毫克
磷420.75毫克
鉀807.65毫克
鈉1毫克
鎂163.92毫克
鐵10.63毫克
鋅3.61毫克
硒14.26微克
銅0.62毫克
錳1.36毫克

2制作方法

將豆角擇筋洗凈；蔥、姜均切絲，蒜切片；花椒用水浸泡后，揀出花椒，花椒水留用。
勺內(nèi)放油燒熱，把豆角放入炸至半熟倒出。
勺內(nèi)放熟豬油燒熱，把肉片下勺煸炒半熟，加蔥、姜、蒜稍煸，添湯，加醬油、白糖、花椒水，再放入豆角蓋嚴，移在小火上燜爛，掀蓋加味精，用濕淀粉勾芡，盛入盤內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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