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1本菜譜的營養成分
2制作方法
豬蹄刮洗干凈，剁成塊，用開水冒洗凈，然后放鍋內加水、花椒料袋、蔥、姜等用慢火煮熟，至豬皮爛軟。
撈出豬蹄將湯加鹽、味精調味，待湯開始凝固時，再將豬蹄輕輕放入冷卻，食用時蹄、凍一起蘸大蒜汁。
醬油、鹽、醋、味精、香油與大蒜泥調成大蒜汁即成。
撈出豬蹄將湯加鹽、味精調味，待湯開始凝固時，再將豬蹄輕輕放入冷卻，食用時蹄、凍一起蘸大蒜汁。
醬油、鹽、醋、味精、香油與大蒜泥調成大蒜汁即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
6食物相克
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
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