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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬蹄刮洗干凈，剁成小塊，用蔥、姜、料酒腌制入味；
鍋內注油燒熱，放入豬蹄塊炸至金黃色撈起；
鍋內留油少許，下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和豬蹄燒沸；
撇去浮沫，倒入高壓鍋中燜20分鐘，取出豬蹄裝盤；
鍋內注油燒熱，下入干辣椒、花椒炒香，倒入燜豬蹄的原汁，勾芡，淋在蹄塊上即成。
鍋內注油燒熱，放入豬蹄塊炸至金黃色撈起；
鍋內留油少許，下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和豬蹄燒沸；
撇去浮沫，倒入高壓鍋中燜20分鐘，取出豬蹄裝盤；
鍋內注油燒熱，下入干辣椒、花椒炒香，倒入燜豬蹄的原汁，勾芡，淋在蹄塊上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
6食物相克
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
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