1本菜譜的營養成分

• 熱量899.45千卡
• 蛋白質64.55克
• 脂肪56.57克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物33.08克
• 葉酸9.98微克
• 膳食纖維3.68克
• 膽固醇543.8毫克
• 維生素K0.56微克
• 胡蘿卜素708.2微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.13毫克
• 尼克酸12.18毫克
• 鈣166.63毫克
• 磷826.04毫克
• 鉀998.11毫克
• 鈉2毫克
• 鎂183.53毫克
• 鐵7.48毫克
• 鋅4.53毫克
• 硒103.83微克
• 銅0.96毫克
• 錳1.27毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

河鰻：鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。