1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質17.2克
• 脂肪9.7克
• 碳水化合物355.8克
• 膳食纖維33克
• 胡蘿卜素200微克
• 核黃素0.65毫克
• 尼克酸0.3毫克
• 鈣312毫克
• 磷339毫克
• 鉀404毫克
• 鈉19.9毫克
• 鎂6毫克
• 鐵6毫克
• 鋅3.61毫克
• 硒65.45微克
• 銅0.69毫克
• 錳3.11毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

每次1湯匙，以沸水沖化飲用，每日2次。

5營養解析

桑葚（紫、紅）：桑椹含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、尼克酸等成分，它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹，因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。桑椹含糖量高，糖尿病人應忌食。

6食物相克

桑葚（紫、紅）：桑椹忌與鴨蛋同食。蜂蜜：1.蜂蜜忌與大米、菱角、蔥、大蒜、萵苣、韭菜、茭白、鯽魚、螃蟹、豆漿、豆腐、李子一同食用；2.蜂蜜不宜和茶水同食，否則會生成沉淀物，有害健康。3.蜂蜜的營養成分比較復雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。