1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量230.2千卡
• 蛋白質(zhì)1.89克
• 脂肪0.51克
• 碳水化合物57.68克
• 膳食纖維3.34克
• 胡蘿卜素363微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸1.35毫克
• 鈣39.5毫克
• 磷40.25毫克
• 鉀567.8毫克
• 鈉2.12毫克
• 鎂37.8毫克
• 鐵1.9毫克
• 鋅2.32毫克
• 硒2.18微克
• 銅0.1毫克
• 錳0.53毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

桑葚（紫、紅）：桑椹含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、尼克酸等成分，它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹對(duì)脾臟有增重作用，對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動(dòng)脈硬、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。桑椹具有生津止渴、促進(jìn)消化、幫助排便等作用，適量食用能促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱。因桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹，因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。桑椹含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食。棗（鮮）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長(zhǎng)發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會(huì)有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對(duì)肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

桑葚（紫、紅）：桑椹忌與鴨蛋同食。棗（鮮）：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。