1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質96.33克
• 脂肪102.39克
• 泛酸1.17毫克
• 碳水化合物25.99克
• 葉酸225.9微克
• 膳食纖維4.54克
• 膽固醇825毫克
• 維生素K124.05微克
• 胡蘿卜素317.5微克
• 硫胺素4.1毫克
• 核黃素0.86毫克
• 尼克酸27.91毫克
• 鈣96.28毫克
• 磷747.27毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 鎂152.14毫克
• 鐵6.79毫克
• 鋅9.83毫克
• 硒52.85微克
• 銅0.81毫克
• 錳1.02毫克

2制作方法

3制作提示

排骨、苦瓜斬件均勻，慢火慢汁，避免糊鍋。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。