1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質77.25克
• 脂肪19.85克
• 碳水化合物430.3克
• 膳食纖維12.65克
• 胡蘿卜素72.5微克
• 硫胺素1.32毫克
• 核黃素0.9毫克
• 尼克酸12.12毫克
• 鈣265.5毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉23.2毫克
• 鎂533.25毫克
• 鐵22.28毫克
• 鋅10.14毫克
• 硒18.63微克
• 銅1.78毫克
• 錳8.3毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早晚各食1次。

5營養解析

薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類，并含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。柿餅：柿子的營養素十分豐富，是有益心臟健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人經常食用，對預防碘缺乏也大有好處。柿子有養肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害，能夠醒酒解醉；柿子含有黃銅甙，可降低血壓、軟化血管，增加冠狀動脈流量，且能活血消炎，改善心腦血管功能，防治冠心病、心絞痛。

6食物相克

山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。柿餅：1.柿子不宜與海帶、紫菜同食，否則會引起胃腸不適；2.不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會導致結石；3.忌于蘿卜同食；4.柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者可致胃出血而危及生命；5.食柿子前后不可食醋。