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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鵪鶉宰殺，整理干凈，用冷水略加浸泡，去掉血污，放入碗中；
蔥、姜洗凈，切成末，放入鵪鶉碗中，加入鹽和料酒拌勻；
將碗放入蒸籠，用旺火蒸半小時；
見鵪鶉熟爛，拆去骨頭備用；
粳米洗凈泡好，放入鍋中，加入冷水約1500毫升，先用旺火燒沸；
再改用小火，煮至米粒開花時放入鵪鶉內，煮至米爛粥稠即可。
蔥、姜洗凈，切成末，放入鵪鶉碗中，加入鹽和料酒拌勻；
將碗放入蒸籠，用旺火蒸半小時；
見鵪鶉熟爛，拆去骨頭備用；
粳米洗凈泡好，放入鍋中，加入冷水約1500毫升，先用旺火燒沸；
再改用小火，煮至米粒開花時放入鵪鶉內，煮至米爛粥稠即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。
6食物相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發生痔瘡。
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