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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將牛拐筋（蹄筋）用清水洗凈，在清水中泡一會；
大蔥、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；
鍋內放入清水3千克，用旺火燒滾，投入牛拐筋；
湯開時撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小時，把牛拐筋撈出；
將湯舀出，把鐵箅子墊在鍋底，牛拐筋擺在鍋內；
中間留一空心，從中間倒入原湯，加精鹽，醬油，肉料袋；
改用慢火煮4-5小時撈出，即成。
大蔥、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；
鍋內放入清水3千克，用旺火燒滾，投入牛拐筋；
湯開時撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小時，把牛拐筋撈出；
將湯舀出，把鐵箅子墊在鍋底，牛拐筋擺在鍋內；
中間留一空心，從中間倒入原湯，加精鹽，醬油，肉料袋；
改用慢火煮4-5小時撈出，即成。
3制作提示
備清水3000克
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
牛蹄筋：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用，治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
6食物相克
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