1本菜譜的營養成分

• 熱量979.15千卡
• 蛋白質24.84克
• 脂肪4.66克
• 泛酸0.6毫克
• 碳水化合物212.07克
• 葉酸3.8微克
• 膳食纖維5.13克
• 胡蘿卜素41.5微克
• 硫胺素0.66毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸4.25毫克
• 鈣99.8毫克
• 磷414.1毫克
• 鉀844毫克
• 鈉44.72毫克
• 碘2.3微克
• 鎂168.1毫克
• 鐵6.08毫克
• 鋅3.86毫克
• 硒6.85微克
• 銅1.01毫克
• 錳1.68毫克

2制作方法

3制作提示

1. 在大米和薏米之外還可以加紅豆、綠豆等；2. 做成山藥雜米紅棗粥，營養更豐富，味道更可口；3. 山藥和紅棗不宜早放，否則山藥容易熬化，紅棗的甜味也會變淡。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類，并含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。