小籠蒸羊排

工藝：蒸

口味：咸甜味

菜系：其它菜系

功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理貧血調(diào)理

主料：羊排

輔料：糯米粉

調(diào)料：大蔥姜鹽白砂糖料酒腐乳甜面醬豆瓣醬醬油香油植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)70.22克
脂肪80.82克
泛酸0.06毫克
碳水化合物95.08克
葉酸11.4微克
膳食纖維1.97克
膽固醇276毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素58.5微克
硫胺素0.29毫克
核黃素0.6毫克
尼克酸16.9毫克
鈣95.45毫克
磷648.65毫克
鉀1毫克
鈉4毫克
鎂168.65毫克
鐵15.18毫克
鋅12.45毫克
硒103.21微克
銅2.73毫克
錳2.89毫克

2制作方法

將羊排洗凈，剁成塊；
蔥、姜切碎末；
取一大碗，放入羊排塊、精鹽、腐乳、料酒、豆瓣醬、甜面醬、醬油、植物油、白糖、蔥末、姜末；
腌半小時后加入米粉（糯米粉），使羊排塊均勻蘸裹米粉，再滴入香油拌勻；
將蒸鍋置于旺火上，倒入清水，燒開后將腌制好的羊排塊放入至蒸鍋里蒸50分鐘出鍋，撒上蔥末即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

羊排：羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。糯米粉：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

6食物相克

羊排：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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