鹵五香蘑菇

工藝：鹵

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜高脂血癥調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：蘑菇

輔料：

調(diào)料：醬油大蔥八角桂皮花生油白砂糖姜丁香香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量994.6千卡
蛋白質(zhì)15.4克
脂肪86.65克
泛酸0.04毫克
碳水化合物40.51克
葉酸13.1微克
膳食纖維13.94克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素75微克
硫胺素0.42毫克
核黃素1.81毫克
尼克酸20.6毫克
鈣74.9毫克
磷544.25毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂106.1毫克
鐵11.2毫克
鋅5.44毫克
硒3.9微克
銅2.68毫克
錳1.89毫克

2制作方法

鮮蘑菇去雜質(zhì)，洗凈，菇面上剞上刀紋，待用。
炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，放入蔥結(jié)，姜塊(拍松)，八角，桂皮，丁香炸香，投入蘑菇，添入雞清湯250克，加醬油，白糖，燒沸后用小火燜半小時(shí)，再用旺火收稠湯汁，淋上芝麻油。取出蘑菇，可按照一定的圖案裝盤，增加菜肴的美感，澆上鍋中湯汁即成。

3制作提示

1.宜選用新鮮的蘑菇，并切除菌雜，洗凈。2.菇面上剞上刀紋，一則成形美觀，二則易于入味。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。

6食物相克

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