拌肚絲白菜

工藝：拌

口味：清香味

菜系：其它菜系

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理胃炎調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：豬肚白菜

輔料：

調(diào)料：芝麻醬醬油醋香菜大蔥姜料酒鹽

時期： 孕中期

種類：早餐|中餐|晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量272.05千卡
蛋白質(zhì)33.81克
脂肪11.98克
泛酸0.01毫克
碳水化合物8.3克
葉酸2.92微克
膳食纖維1.5克
膽固醇330毫克
維生素K0.14微克
胡蘿卜素222.4微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.42毫克
尼克酸8.75毫克
鈣142.17毫克
磷334.01毫克
鉀410.9毫克
鈉1毫克
鎂60.09毫克
鐵8.4毫克
鋅4.71毫克
硒26.7微克
銅0.32毫克
錳0.85毫克

2制作方法

將豬肚用鹽、醋洗好，沖凈。
將沖凈的豬肚再用鹽、醋加水煮開撈出(不要煮得太老)，將附在肚上的皮去掉。
將撈出的豬肚再加料酒、水煮熟，撈出切成4厘米長的細絲。
將蔥、姜、香菜分別洗凈，蔥切段，姜切片，香菜切末。
將白菜用
3%漂白粉水溶液泡一下(或用目前市場上用于消毒清洗凈蔬菜的清潔液亦可)。
將消毒的白菜后再用冷開水沖洗后，也切成細絲，裝在盤中。
把肚絲放在白菜上面，加芝麻醬、醋、香油、醬油、蔥花、姜片、香菜末等即成，食時拌勻。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

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