1本菜譜的營養成分

• 熱量291.3千卡
• 蛋白質11.72克
• 脂肪5.71克
• 泛酸0.36毫克
• 碳水化合物48.33克
• 葉酸2.28微克
• 膳食纖維0.36克
• 膽固醇304毫克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸0.95毫克
• 鈣38.1毫克
• 磷155.1毫克
• 鉀134.2毫克
• 鈉272.79毫克
• 碘1.38微克
• 鎂26.9毫克
• 鐵2.31毫克
• 鋅1.61毫克
• 硒14.12微克
• 銅0.17毫克
• 錳0.03毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

蠔豉：蠔豉中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；蠔豉還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；蠔豉又是補鈣的良好食品。蠔豉肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。

6食物相克

蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。