豆面窩頭

工藝：清蒸

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食動脈硬化調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：黃豆粉

輔料：玉米面（黃）

調(diào)料：白砂糖蘇打粉

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量4千卡
蛋白質(zhì)158.85克
脂肪79.65克
碳水化合物834.6克
膳食纖維63克
胡蘿卜素1微克
硫胺素2.88毫克
核黃素1.34毫克
尼克酸24.75毫克
鈣826毫克
磷2毫克
鉀7毫克
鈉28.85毫克
碘75微克
鎂1毫克
鐵49.5毫克
鋅22.44毫克
硒26.08微克
銅6.88毫克
錳9.7毫克

2制作方法

將玉米面放入盆內(nèi)，用八成熱的水燙好，晾涼；
再將黃豆面摻入，加入小蘇打，稍餳一會兒，加入糖揉勻；
將面團(tuán)放在案板上，揉勻后搓成條，分成50克一個的劑子；
劑子放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鉆上一個小洞，邊鉆洞，左手掌邊配合右手指轉(zhuǎn)動玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀；
將小窩頭擺放整齊，上籠用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

黃豆粉：大豆粉含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、促進(jìn)骨骼發(fā)育、防止骨質(zhì)疏松、治抗缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。玉米面（黃）：玉米中含有豐富的營養(yǎng)元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

6食物相克

玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

相關(guān)菜譜