1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質114.02克
• 脂肪84.36克
• 碳水化合物62.68克
• 膳食纖維4.62克
• 膽固醇830毫克
• 胡蘿卜素48微克
• 硫胺素0.35毫克
• 核黃素0.27毫克
• 尼克酸45.2毫克
• 鈣55.62毫克
• 磷783.04毫克
• 鉀1毫克
• 鈉787.03毫克
• 碘4.68微克
• 鎂162.89毫克
• 鐵10.46毫克
• 鋅8.63毫克
• 硒2.3微克
• 銅0.84毫克
• 錳1.01毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

調味服食。

5營養解析

母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。