1本菜譜的營養成分

• 熱量228.04千卡
• 蛋白質11.2克
• 脂肪14.71克
• 泛酸1.05毫克
• 碳水化合物16.24克
• 葉酸130微克
• 膳食纖維3.5克
• 膽固醇60毫克
• 維生素K5微克
• 胡蘿卜素400微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.1毫克
• 尼克酸5.81毫克
• 鈣100.16毫克
• 磷105.12毫克
• 鉀500.54毫克
• 鈉1毫克
• 鎂50.27毫克
• 鐵2.17毫克
• 鋅1.45毫克
• 硒2.63微克
• 銅0.4毫克
• 錳0.2毫克

2制作方法

3制作提示

用火腿骨及皮再吊清湯，鮮味大增，清香濃郁。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。