1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質68.7克
• 脂肪26.46克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物94.97克
• 葉酸9.2微克
• 膳食纖維9.71克
• 膽固醇135.45毫克
• 胡蘿卜素202.46微克
• 硫胺素1.25毫克
• 核黃素0.55毫克
• 尼克酸11.02毫克
• 鈣428.56毫克
• 磷912.78毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂227.3毫克
• 鐵17.42毫克
• 鋅7.86毫克
• 硒21.03微克
• 銅1.81毫克
• 錳1.76毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

馬齒莧：本品與鱉甲相克。綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。