1本菜譜的營養成分

• 熱量331.9千卡
• 蛋白質18.05克
• 脂肪6.51克
• 碳水化合物54.36克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維0.62克
• 膽固醇21.3毫克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.23毫克
• 尼克酸4.97毫克
• 鈣57.22毫克
• 磷257.1毫克
• 鉀250.64毫克
• 鈉1毫克
• 碘13.6微克
• 鎂58.72毫克
• 鐵4.68毫克
• 鋅2.75毫克
• 硒10.87微克
• 銅0.22毫克
• 錳1.3毫克

2制作方法

3制作提示

此菜中的鰻魚選用的是燒烤鰻魚片

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。海鰻：鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。海鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。