1.雞腿洗凈準備去骨

2.用剪刀先沿著一側把雞腿剪開，然后把骨頭周圍的肉輕輕剔除下來

3.用刀在肉上剁一些刀口，有筋的地方斷開，撒上料酒、鹽和黑胡椒碎腌制20分鐘以上

4.腌雞肉的時候來準備配菜，把卷心菜和辣椒洗凈切成絲備用

5.調一份黑胡椒汁備用

6. 平底鍋放一點點油燒熱，油不要多，潤鍋即可，待會煎的時候還會有雞肉的油脂滲出來。將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下放入鍋內煎，1分鐘后翻面，另一面同樣也煎1分鐘

7.雞腿兩面都煎好后，把調好的黑胡椒汁倒入，再倒入1小碗清水燒開，然后轉中小火慢慢燉煮讓雞肉入味，(燒得時候，肉朝下，皮朝上)最后煮至湯汁濃稠，不要完全收干，留一些做澆汁拌米飯吃非常美味哦

8.燉煮雞肉的同時另起一鍋把配菜炒熟，加一點鹽簡單調味即可

9.準備白飯盛在碗中，把煮好的雞肉切塊和蔬菜一起排放在上面就好啦