1本菜譜的營養成分

• 熱量817.87千卡
• 蛋白質73.8克
• 脂肪58.23克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物4.02克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維1.59克
• 膽固醇566.5毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素58微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.69毫克
• 尼克酸12.74毫克
• 鈣223.29毫克
• 磷531.27毫克
• 鉀867.23毫克
• 鈉5毫克
• 鎂98.77毫克
• 鐵9.62毫克
• 鋅11.7毫克
• 硒45.7微克
• 銅0.42毫克
• 錳1.48毫克

2制作方法

3制作提示

1.百葉經過水燙，一則除豆腥味，二則便于切條打結。2.百葉串必須鹵制入味且不破損其形。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

牛肚：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

6食物相克