1本菜譜的營養成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質184.71克
• 脂肪256.37克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物40.43克
• 葉酸11.2微克
• 膳食纖維2.85克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素41.7微克
• 硫胺素8.02毫克
• 核黃素1.54毫克
• 尼克酸53.75毫克
• 鈣171.67毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉4毫克
• 鎂210毫克
• 鐵18.88毫克
• 鋅18.46毫克
• 硒104.95微克
• 銅1.68毫克
• 錳1.39毫克

2制作方法

3制作提示

1.宜選用豬肋排，內嫩骨香味佳。2.油炸排骨，一是上色，二是增香。3.排骨要鹵制入味，質感以酥軟為度，不宜過爛。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。