1本菜譜的營養成分

• 熱量859.05千卡
• 蛋白質70克
• 脂肪60.36克
• 碳水化合物8.46克
• 膽固醇1毫克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黃素1.38毫克
• 尼克酸20.86毫克
• 鈣165.9毫克
• 磷696毫克
• 鉀1毫克
• 鈉374.86毫克
• 鎂98.6毫克
• 鐵16.52毫克
• 鋅5.04毫克
• 硒74.01微克
• 銅0.86毫克
• 錳0.21毫克

2制作方法

3制作提示

天冬又稱天門冬；黃酒就是料酒

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鴿肉：鴿肉的蛋白質含量高，消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。同時我國中醫認為鴿肉，性平，味甘咸。具有補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。一般人均可食用，更是老年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養食品。鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。

6食物相克

鴿肉：鴿肉忌于豬肉同食。白參：白參忌蘿卜、濃茶天門冬：忌食鯉魚。