1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質93.52克
• 脂肪70.77克
• 碳水化合物16.29克
• 膳食纖維5.79克
• 膽固醇672毫克
• 胡蘿卜素91.2微克
• 硫胺素0.3毫克
• 核黃素0.57毫克
• 尼克酸7.08毫克
• 鈣182.39毫克
• 磷339.5毫克
• 鉀675.56毫克
• 鈉1毫克
• 鎂82.74毫克
• 鐵6.79毫克
• 鋅5.64毫克
• 硒23.5微克
• 銅0.76毫克
• 錳1.3毫克

2制作方法

3制作提示

煮豬蹄時，應一次加足水，加鹽不宜過早，否則豬蹄不易爛。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。