1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質33.71克
• 脂肪70.84克
• 碳水化合物262.55克
• 膳食纖維13.9克
• 膽固醇55.8毫克
• 胡蘿卜素748微克
• 硫胺素0.62毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸4.29毫克
• 鈣267.2毫克
• 磷483.8毫克
• 鉀2毫克
• 鈉123.3毫克
• 鎂226.3毫克
• 鐵8.61毫克
• 鋅4.66毫克
• 硒7.43微克
• 銅2.48毫克
• 錳2.46毫克

2制作方法

3制作提示

棗泥的制作方法:將紅棗煮爛,去皮,去核,搗成泥,加白糖和糯米粉合勻,即成棗泥。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。棗（鮮）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。棗（鮮）：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。