1本菜譜的營養成分

• 熱量861.85千卡
• 蛋白質98.66克
• 脂肪47.53克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物11.14克
• 葉酸28.1微克
• 膳食纖維1.5克
• 膽固醇530毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素27.2微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.52毫克
• 尼克酸28.38毫克
• 鈣78.97毫克
• 磷793.25毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂115.97毫克
• 鐵7.9毫克
• 鋅5.63毫克
• 硒59.05微克
• 銅0.44毫克
• 錳0.63毫克

2制作方法

3制作提示

1.需另備香油豆瓣碟、香菜碟與牛尾湯一起上桌。2.湯汁出鍋盛上桌前可將所有輔料濾去，可用番茄醬和黃油代替母雞燉牛尾，營養開胃。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。