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1本菜譜的營養成分
2制作方法
粳米洗凈，用冷水浸泡半小時后撈出，瀝干水分，放入鍋中，加入約2000毫升冷水煮沸后，再轉入小火熬煮成粥底。
鮮竹筍尖洗凈，斜刀切片；豬肝洗凈，切片，放入碗中加入料酒、鹽、淀粉腌漬5分鐘；將鮮竹筍、豬肝分別焯水燙透，撈出，瀝干水分備用。
鍋中倒入粥底，上火煮滾，加入竹筍尖片，豬肝片及高湯、鹽、味精，攪拌均勻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食用。
鮮竹筍尖洗凈，斜刀切片；豬肝洗凈，切片，放入碗中加入料酒、鹽、淀粉腌漬5分鐘；將鮮竹筍、豬肝分別焯水燙透，撈出，瀝干水分備用。
鍋中倒入粥底，上火煮滾，加入竹筍尖片，豬肝片及高湯、鹽、味精，攪拌均勻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
6食物相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。竹筍：竹筍忌與羊肝同食。
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