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1本菜譜的營養成分
2制作方法
粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
雞肝清洗干凈，切斜刀厚片，焯水燙透備用。
鍋內加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒沸，然后轉小火熬煮成粥。
粥內放入雞肝片、蔥末、姜末，稍煮片刻，下鹽、味精、胡椒粉、香油，攪拌均勻，即可盛起食用。
雞肝清洗干凈，切斜刀厚片，焯水燙透備用。
鍋內加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒沸，然后轉小火熬煮成粥。
粥內放入雞肝片、蔥末、姜末，稍煮片刻，下鹽、味精、胡椒粉、香油，攪拌均勻，即可盛起食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素，大量的維A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等，對維持正常生長和生殖機能，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色都具有重要意義。另外豐富的維生素B2和鐵，對補充機體輔酶，完成機體對有毒成分的去毒，補血養生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維C和硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。
6食物相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。雞肝：動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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