冰糖鮮蓮

工藝：煮

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理甜品/點(diǎn)心失眠調(diào)理

主料：蓮子

輔料：

調(diào)料：冰糖堿

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)43克
脂肪5克
碳水化合物259.8克
膳食纖維7.5克
硫胺素0.43毫克
核黃素0.23毫克
尼克酸10.5毫克
鈣265.5毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉15.45毫克
鎂607毫克
鐵10.4毫克
鋅7.16毫克
硒8.4微克
銅3.36毫克
錳20.58毫克

2制作方法

炒鍋內(nèi)放入清水500毫升，加入堿粉，在旺火上燒沸，倒入鮮蓮子，用刷子刷凈蓮子的里皮，去掉蓮芯沖洗干凈；
冰糖砸碎放入碗內(nèi)備用；
炒鍋內(nèi)加入水和蓮子，旺火燒開后將蓮子撈入清水內(nèi)沖洗兩遍，再用開水一汆，撈入湯盤內(nèi)；
鍋內(nèi)加入清水250毫升，放入冰糖在小火上化開，移至中火開沸后，撇去浮沫，倒入盛有蓮子的湯盤內(nèi)即成。

3制作提示

干蓮子亦可仿此加工，但已失濟(jì)南特殊風(fēng)味。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。

6食物相克

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