鮮味蓮子泥

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：冠心病調理高血壓調理

主料：蓮子南瓜

輔料：蘆筍

調料：醋姜菜籽油胡椒粉白糖粗鹽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量22千卡
蛋白質0.7克
脂肪0.1克
碳水化合物5.3克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素890微克
鈣16毫克
磷24毫克
鉀145毫克
鈉0.8毫克
鎂8毫克
鐵0.4毫克
鋅0.14毫克
硒0.46微克
銅0.03毫克
錳0.08毫克

2制作方法

1.按說明將蓮子清洗下，泡15分鐘;電高壓鍋放入蓮子及最低水位線的水，煮粥功能15分鐘，或普通鍋煮至軟

2.南瓜切成與蓮子般大小的塊;南瓜與蓮子倒入覆蓋過來的水用料理棒攪打;反復攪打至微細顆粒狀糊

3.姜磨泥，約兩湯匙;熱鍋入菜籽油及姜泥，小火炒至干香

4.入南瓜蓮子泥、胡椒粉、糖、香菇素高湯反復翻炒;炒至厚泥狀，停火，加入1.5湯匙醋和勻

5.姜再磨泥約半湯匙，和入余下的醋及糖，成姜醋汁;開水鍋焯蘆筍，過涼，炒好的蓮子泥入盤，配姜汁醋，佐海鹽蘆筍即可

3制作提示

攪打南瓜與蓮子，盡量打的時間長點，要呈糊狀。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蓮子：善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。南瓜：中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用于氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。

6食物相克

南瓜+羊肉：兩補同時，令人腸胃氣壅

南瓜+山藥：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

南瓜+蝦：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蓮子+豬肚：易中毒

相關菜譜