1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量230.78千卡
• 蛋白質(zhì)21.66克
• 脂肪6.21克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物24.45克
• 葉酸1.68微克
• 膳食纖維3.1克
• 膽固醇151毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素630.3微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.62毫克
• 尼克酸8.35毫克
• 鈣143.93毫克
• 磷322.79毫克
• 鉀690.95毫克
• 鈉923.15毫克
• 鎂85.01毫克
• 鐵6.71毫克
• 鋅2.94毫克
• 硒16.34微克
• 銅0.79毫克
• 錳1.74毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬心：豬心富含多種營養(yǎng)成份，對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。黑棗（有核）：紅棗、黑棗是鮮棗的干制品，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價值。多用于補血和作為調(diào)理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。紅棗和黑棗兩者成份，功效類同，但黑棗有加強補血的效果。黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精等功效。

6食物相克

豬心：豬心不與吳茱萸合食。黑棗（有核）：過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹；忌與柿子同食。