1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質91.36克
• 脂肪75.35克
• 碳水化合物20.34克
• 膳食纖維1.86克
• 膽固醇768毫克
• 胡蘿卜素3微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黃素0.45毫克
• 尼克酸6.27毫克
• 鈣151.2毫克
• 磷147.3毫克
• 鉀373.2毫克
• 鈉405.86毫克
• 鎂30.8毫克
• 鐵5.09毫克
• 鋅4.76毫克
• 硒23.71微克
• 銅0.44毫克
• 錳0.16毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

吃肉，食棗，飲湯，早晚餐佐食。

5營養解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。