1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質10.18克
• 脂肪106.72克
• 碳水化合物259.83克
• 膳食纖維5.88克
• 膽固醇4.65毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.22毫克
• 尼克酸2.5毫克
• 鈣191.4毫克
• 磷203.8毫克
• 鉀1毫克
• 鈉379.34毫克
• 鎂112毫克
• 鐵11.48毫克
• 鋅3.04毫克
• 硒5.11微克
• 銅1.58毫克
• 錳1.31毫克

2制作方法

3制作提示

原料中植物油100克為實耗量，因有過油炸制過程，需要準備植物油500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。糯米粉：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。淀粉(豌豆)：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。